Ricetta, gnocchi zafferano e ragu’ di verdure

La ricetta degli gnocchi zafferano e ragu’ di verdure e’ semplice, veloce, gustosa e originale. Il piatto e’ ideale per far mangiare le verdure anche ai bimbi piu’ capricciosi

La ricetta degli gnocchi zafferano e ragu’ di verdure è semplice e golosa. Il piatto, ideale per far mangiare le verdure anche ai piccoli di casa, può servito durante una cena tra amici o un buffet. Per chi desidera che il piatto sia completamente vegetariano può eliminare la pancetta affumicata dalla ricetta.

Ingredienti:

500 gr. grammi di gnocchi
1 cipolla
2 carote
2 gambi di sedano
2 zucchine
60gr. di pancetta affumicata
4 cucchiai di olio d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
2 bustine di zafferano
1 foglia d’alloro
sale e pepe

Preparazione:

Tritare la cipolla e tagliare a dadini le carote,il sedano, le zucchine e la pancetta; fare rosolare il tutto con l’olio e l’alloro per 10 minuti, poi bagnare con il vino e proseguire la cotture per altri 20 minuti, salare e pepare. Lessare gli gnocchi e versare dentro l’acqua di cottura lo zafferano. Unire gli gnocchi alle verdure, saltare e servire.

(gc)