Ricetta, la farinata di ceci

La ricetta della farinata di ceci e’ semplice e gustosa. Il piatto appartiene alla tradizione ligure, ma il suo gusto e la sua consistenza riescono a conquistare anche i palati piu’ raffinati

La ricetta della farinata di ceci è semplice e gustosa. Appartenete alla tradizione ligure, il piatto si presenta simile ad una focaccia sottile. Gli ingredienti sono pochi e poveri: la ricetta appartiene alle tradizioni antiche, quando ci doveva accontentare e cucinare con poco, ma ancora oggi la farinata di ceci è molto apprezzata.

Ingredienti:

500  di farina di ceci
olio d’oliva extra vergine q.b.
2 litri di acqua
sale q.b.
pepe nero q.b.

Preparazione:

Diluire, poco per volta, la farina di ceci con l’acqua e salate. Lasciare riposare un’oretta, togliendo la schiuma che eventualmente si formerà sopra. In una teglia larga e bassa versare la pastella, aggiungere l’olio e mescolare per amalgamare. Quindi mettere in forno, e cuocere a temperatura massima. 

(gc)