Alghe marine al sapore di bacon

In futuro potremmo avere sempre più nutrimento dalle alghe; se sono pure gustose tanto meglio

L’università americana di Oregon State ha registrato il brevetto di un’alga marina che dovrebbe essere molto saporita, e soprattutto adatta ai vegetariani. La caratteristica principale? È al gusto bacon, oltre a crescere in maniera molto rapida e ad essere ricca di proteine.

La Palmaria palmata, un’alga rossa della famiglia delle Palmariaceae è già raccolta lungo le coste dell’oceano e si vende in forma essiccata come ingrediente da cucina, ma Chris Langdon, ricercatore alla Oregon State e i suoi colleghi ne hanno creato una nuova versione più saporita. A un primo sguardo sembra lattuga di colore rosso ed è un’ottima fonte di minerali, vitamine e antiossidanti.

Possiamo considerare quest’alga un super-cibo: ha il doppio delle proprietà nutrizionali del cavolo nero, che è considerato una delle verdure più salutari.

a.po