Lo sai che le pale di Fico d’India si possono mangiare?

Del fico d’India possiamo mangiare non solo i frutti di tanti colori, ma anche le pale giovani e tenere

Forse non tutto lo sanno, ma le pale di fico d’India, si quelle piene di spine di cui solitamente ci teniamo alla larga, si possono mangiare. E hanno un sapore anche gradevole: una via di mezzo tra fagiolini e asparagi. Conosciutissime e molto apprezzate in Messico, le pale di fico d’India sono fusto della pianta, non le foglie, modificato per trattenere l’acqua e sopravvivere anche in ambienti aridi e una volta scelte le più tenere e private accuratamente delle spine, diventano come una verdura qualsiasi da poter trattare.

Le pale di fico d’India non sono solo buone, ma hanno anche tantissime proprietà: sono ricche di vitamine e minerali, aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue, favoriscono la digestione e la diuresi. Per la loro proprietà di favorire un rapido abbassamento della glicemia, non sono consigliati a chi fa uso di farmaci per tenere sotto controllo il diabete.

Come mangiarli? Lessi, ad insalta, grigliati, gratinati… armatevi di fantasia e le ricette non mancheranno!

gc