Ricetta, parmigiana di peperoni

Una ricetta semplice, golosa e buona: la parmigiana di peperoni, ottimo contorno estivo

Una parmigiana originale? Cambiate l’ingredienti principale: peperoni al posto delle melanzane. La ricetta è semplice, adatta anche   ai meno esperti in cucina. Il piatto è un buonissimo e goloso contorno estivo, ma potete mangiarli anche come antipasto o come piatto unico.

Ingredienti:

4 peperoni

1 spicchio di aglio affettato sottilmente

8 rametti di timo fresco

2 belle manciate di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine

il succo di mezzo limone

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare e pulire i peperoni eliminando il gambo ed i semi e tagliandoli poi in quattro parti. Mettere i peperoni su una placca da forno con il lato della pelle in basso, in modo che non si sovrappongano, distribuiteci sopra l’aglio affettato, il timo, e l’olio d’oliva. Salare e pepare a piacere. Cuocere nel forno caldo a 215 gradi fino a quando si saranno ammorbiditi, spolverarli con il parmigiano e passarli sotto il grill, fino a quando il formaggio sarà fuso e i peperoni leggermente arrostiti. Spruzzare con il succo di limone e servite subito.