Ricette, maccheroncini al pesto di pistacchi

La ricetta dei maccheroni al pesto di pistacchio e’ semplice ed originale. Il piatto puo’ essere servito anche freddo, durante un buffet tra amici

La ricetta dei maccheroni al pesto di pistacchi e’ veramente originale. Tipico siciliano, il piatto e’ ideale per sorprendere i vostri amici e i vostri famigliari. Abbinate il pesto ai pistacchio con dei maccheroncini freschi, la superficie ruvida della pasta tende così a trattenere i pezzi di pistacchio, attribuendo un gusto particolare ad ogni boccone. Anche le suocere più pignole non potranno che apprezzare.

Ingredienti:

80 gr di pistacchi
1 spicchio d’aglio
2 mazzetti di basilico
1 mazzetto di menta
olio
parmigiano qb
farina qb
sale
350 gr di maccheroncini freschi

Preparazione:

Tritare i pistacchi grossolanamente al mixer con lo spicchio d’aglio. A parte, frullare la menta e il basilico per pochi secondi con un pizzico di sale e un filo di olio. Trasferire i pistacchi tritati in una ciotola e unire il trito di basilico e menta. Aggiungere l’olio e il parmigiano e mescolare. Cuocere al dente i maccheroncini. Condire la pasta con il pesto preparato.