Ricette di Elena / verdure in padella

Ecco un contorno dall’apparenza semplice ma ricco di proprietà nutritive, la ricetta che Elena ti propone oggi mette insieme aglio, cipolla, zucchina, carota, olio d’oliva e salsa di soia. Buona preparazione a tutti

Partiamo dal porro parente nobile dell’aglio e della cipolla e a quanto pare dalle proprietà afrodisiache e dalle azioni depurative e disintossicanti. I porri sono fonte di fibra, minerali (potassio, magnesio, ferro, calcio e fosforo) e vitamine, la concentrazione  maggiore di tali nutrienti si trova nella parte verde delle guaine fogliari, quella parte che normalmente si scarta. Sarebbe bene usare anche la parte verde tritandola finemente e utilizzarla nelle minestre. La zucchina non è da meno per le proprietà diuretiche, depurative e blandamente lassative, contiene pochi carboidrati e proteine, ma è un’ottima fonte di sali minerali. Anche la zucchina è diuretica e depurativa. La carota è importante per l’apporto di carotene, ha proprietà cicatrizzante e antisettica.

Tempo di preparazione circa 30 minuti

1 spicchio d’aglio

2 porri

4 zucchine

4 carote

Olio di oliva

Shoyu (salsa di soia) q.b.

Tagliare il porro a rondelle e a julienne le altre verdure. Unire in una pentola il tutto con olio di oliva e lo spicchio d’aglio, lasciare cuocere a fuoco basso, toglierle ancora croccanti.

Aggiustare di sapore con lo shoyu.(elena)