Ricetta, rotolo di spinaci

La ricetta del rotolo di spinaci e’ semplice e leggera, ideale per una cena in cui si ha voglia di qualcosa di buono ma non si vuole rinunciare al gusto

La ricetta del rotolo agli spinaci e’ semplice e veloce. Il piatto è ideale per far mangiare le verdure anche ai piccoli di casa. Il rotolo può essere considerato un piatto unico o un contorno sfizioso e goloso. 

Ingredienti:

1 kg di spinaci freschi
100 gr di burro
100 ml di latte
4 uova
100 gr di farina
Sale
200 gr di feta
180 gr di robiola
100 gr di prosciutto cotto
3 tuorli sodi

Procedimento:

Frullare gli spinaci. Mescolarli bene con la farina, il latte e il burro fuso. Salare e aggiungere i tuorli sbattuti e poi gli albumi montati a neve ben ferma, facendo attenzione di non smontare il tutto. Trasferire in una teglia da forno rivestita di carta anche sui lati, e cuocere in forno a 200 gradi per 15 -20 minuti (fare prova stecchino). Lasciare raffreddare leggermente (non completamente) intanto preparare il ripieno frullando feta, prosciutto, panna e tuorli sbriciolati. Farcire il rotolo e arrotolarlo aiutandosi con la carta forno. Avvolgerlo nell’alluminio e farlo riposare in frigo per una notte.

gc