Ricetta, polpette di peperoni verdi

La ricetta delle polpette di peperoni verdi e’ semplice e veloce, ideale da servire come gustoso e sfizioso antipasto o come secondo vegetariano

La ricetta delle polpette di peperoni verdi è semplice e gustosa. Il piatto originale e vegetariano e’ ideale da servire durante un buffet o un aperitivo. Le polpette possono essere servite anche come un caldo e simpatico antipasto, ma anche come un secondo vegetariano.

Ingredienti:

150 g di peperoncini verdi 
300 g di pane raffermo
2 uova 
30 g di parmigiano 
8 foglie di basilico 
sale 
pepe 
pangrattato q.b.

Preparazione:

Mettere ad ammorbidire il pane con dell’acqua. Tagliare l’estremità dei peperoncini verdi ed eliminare i semi, quindi tagliare a pezzetti piccoli i peperoncini. In una padella scaldare poco olio extravergine d’oliva e fare rosolare i peperoncini verdi con un po’ di sale. Aggiungere un paio di cucchiai d’acqua, coprire e fare cuocere 5 minuti a fiamma media, rigirando di tanto in tanto. Strizzare il pane se necessario. Aggiungere le uova, il sale, il parmigiano, il basilico spezzettato, i peperoncini verdi ed il pepe. Formare le polpette. Passare le polpette di peperoncini verdi nel pangrattato. Scaldare l’olio di semi e friggere le polpette. Servire le polpette di peperoncini verdi.

(gc)