Ricetta, carbone dolce fai da te

Per festeggiare la Befana con i nostri bimbi possiamo preparare il carbone dolce fai da te, ecco la ricetta

Non avete ancora fatto la calza per i vostri bimbi? Avete voglia di preparare un dolce tipico della festa della Befana? Perché non provare a fare in casa il carbone dolce, buono ed ecologico.

Ingredienti:

200 gr zucchero
100 gr zucchero a velo
1 albume
colorante alimentare (nero)
1 cucchiaio di alcool puro.
 

Preparazione:

Mettete in una pentola dal fondo spesso in acciaio, non antiaderente, lo zucchero e ricopritelo con acqua fredda.  Mescolare velocemente portando ad ebollizione e facendo sì che il caramello non diventi biondo(circa 10-15 minuti). Nel frattempo montate l’albume a neve e aggiungete lo zucchero a velo, l’alcool puro (se non lo avete potete usare della vodka o della grappa) e il colorante alimentare. Mescolare per ottenere un colore omogeneo e una glassa  piuttosto densa. Quando il caramello comincia a diventare biondo, abbassate la fiamma al minimo e versate il composto con l’albume mescolando velocemente con la frusta. Il composto lieviterà velocemente. Una volta lievitato, versare il preparato il uno stampo alto, schiacciandolo delicatamente con il dorso di un cucchiaio di legno (per renderlo compatto). Una volta raffreddato tagliate il carbone.

gc