E’ tempo di zucca, ortaggio dal sapore squisito che combatte la prima influenza

Proprietà e caratteristiche positive della zucca, il simbolo di Halloween è un ortaggio straordinario non solo in cucina ma anche per l’estetica. Un ortaggio che contiene vitamina A, sali minerali, fibre e combatte i primi mali di stagione

’Sette cose fa la zucca: leva la fame, la sete tutta, pulisce il dente e ingrassa il ventre. Fa smaltire, fa imbellire… ’, recitava così un antico adagio che anni fa i bambini imparavano a memoria specialmente in questa parte dell’anno che è il periodo della zucca. Di solito in concomitanza con al festa di Ognissanti.

La zucca non solo è il simbolo della festa di Halloween che stanotte si festeggerà, ma è anche (e soprattutto) un ortaggio prezioso per la nostra tradizione contadina e per la nostra dieta mediterranea, è un ortaggio che si consuma in mille modi e mille sono le ricette che si possono approntare in cucina. Al forno, al vapore, usando i semi soltanto, con il riso, ma non è questo l’ambito in cui trattare le ricette, sulle quali ritorneremo in seguito. La  zucca è ricca di vitamina A, sali minerali, potassio, calcio, fosforo, fibre, ottime alleate per combattere i primi mali di stagione, come l’influenza soprattutto. 

E’ tempo di zucca, e anche quest’anno sulle nostre tavole si consumeranno molti quintali di questo ortaggio. Nel 2011 si produrranno 800 mila chili di zucche che serviranno non solo in cucina ma anche per ragioni estetiche. Famose infatti sono le maschere di bellezza in questo periodo per difendere la pelle dal primo freddo (mezza tazza di zucca, mezza di olio di cocco e mezzo cucchiaino di una spezia in polvere).

La zucca è anche una buona alleata per conciliare il sonno, secondo gli esperti mangiando una buona minestra di zucca in serata si finisce prima e meglio tra le braccia di Morfeo. (red)