Pane di Altamura: non si potra’ piu’ mangiare?

Rischiano di sparire dalle nostre tavole il pane di Altamura, il cece nero di Cassano delle Murge, la lenticchia gigante d’Altamura

S.o.s. pane di Altamura. L’unico pane ad avere ottenuto il marchio Dop dall’Europa, è a rischio ‘estinzione’. L’allarme arriva dal Parco Nazionale dell’Alta Murgia che ha effettuato un censimento su 370 aziende che rappresentano il 95% di quelle che rientrano nel suo territorio: dall’analisi è emerso che solo il 2% conserva le sementi antiche e autoctone che hanno costituito l’elemento base per produrre il pane tradizionale di Alatmura.

A causa dell’estinzione delle sementi antiche non sarà solo il pane ad essere a rischio, ma anche cece nero di Cassano delle Murge, la lenticchia gigante d’Altamura, verde e saporita; il cece rosso di Gravina di Puglia, la cicerchia dell’Alta Murgia. I sapori genuini e antichi rischaino così di sparire per sempre dalle nostre tavole.

gc