Ricette Natale: il Pandoro tradizionale

La ricetta del Pandoro e’ semplice e golosa. E’ il dolce ideale per essere gustato durante le feste in compagnia di amici e parenti

La ricetta del Pandoro e’ ideale per stupire amici e parenti nei giorni delle feste. Il dolce tradizionale preparato con le nostre mani sarà ancora più gradito e ci aiuterà a riscoprire le tradizioni del Natale

Ingredienti: 

610gr di farina
250gr di burro
175gr di zucchero
30gr di lievito di birra
8 uova
1 limone
1dl di panna fresca
un pizzico di vanillina
50gr di zucchero a velo

Preparazione:

Setacciare 75gr di farina in una terrina, unire 10gr di zucchero, il lievito precedentemente sbriciolato e un tuorlo. Impastare bene il tutto, aggiungendo 2 cucchiai di acqua tiepida. Coprire l’impasto con un telo di cotone e lasciarlo lievitare per un paio di ore.  Unire e impastare 160gr di farina facendola cadere da un setaccino, 25gr di burro ammorbidito, 90gr di zucchero e 3 tuorli. Lasciar lievitare l’impasto per due ore. Unire il resto della farina 40gr di burro, 75gr di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastare a lungo e far lievitare per la terza volta, sempre coperto e in luogo tiepido, per due ore. Lavorare l’impasto e incorporarvi la panna, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. Impastare fino a ottenere un composto morbido. Ricavare dalla pasta due palle, disporla in due stampi precedentemente imburrati e far lievitare in luogo tiepido finché la pasta arriverà al bordo. Cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°. Abbassare il calore a 160° a metà cottura. Far raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.