Ricette, lo strudel con ricotta e spinaci

La ricetta dello strudel con ricotta e spinaci e’ ideale per un cena rustica tra amici. Il piatto e’ originale e gustoso, ma anche leggero e ricco di proteine e vitamine

La ricetta dello strudel con ricotta e spinaci è semplice e veloce. E’ il piatto giusto da servire in una cena tra amici, per sorprenderli con una torta salata originale e ricca. Lo strudel con ricotta e spinaci può rivelarsi anche il piatto giusto per un pic-nic in famiglia o un pranzo in ufficio. La ricetta, infatti, può essere servita anche fredda. Lo strudel con ricotta e spinaci è ricco di proteine e vitamine, quindi una buona porzione potrebbe sostituire un pasto completo.

Ingredienti:

2 Rotoli pasta sfoglia
50 gr Burro
Noce moscata
150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
Pepe nero macinato q.b.
50 gr Pinoli
250 gr Ricotta di mucca
Sale
1 kg Spinaci
3 Uova
50 gr Uvetta

Preparazione:

Mondare e lavare accuratamente gli spinaci, quindi lessarli in poca acqua bollente salata. Scolare gli spinaci, lasciarli raffreddare e sminuzzarli. Farli rosolare con 50 gr di burro in una padella e farli nuovamente raffreddare. Porre quindi gli spinaci in un recipiente e unire la ricotta sbriciolata, la noce moscata, il formaggio grattugiato,l’uvetta, i pinoli, il sale e il pepe. Amalgamare bene il tutto e lasciare riposare il composto per mezz’ora, in modo che tutti i sapori si possano fondere bene tra loro.

Accendere il forno a 180°. Intanto stirare la pasta sfoglia con un matterello in modo da formare un rettangolo, dove spalmare tutto il composto di spinaci e ricotta lasciando i bordi vuoti per almenob 2-3 cm. Spennellate i bordi con l’albume. Quindi arrotolate la pasta sfoglia su se stessa formando un rotolo. Richiudere i bordi laterali in modo da non far uscire il ripieno e spennellare lo strudel di ricotta e spinaci con l’albume. Sistemare lo strudel su una teglia con carta da forno e infornare per 40 minuti. 

(GC)