Ricette, la torta di spinaci e feta

La ricetta della torta di spinaci e feta e’ semplice e veloce. Tipico della tradizione greca, il piatto e’ buono per un pranzo in spiaggia o un aperitivo tra amici

La ricetta della torta di spinaci e feta è tipica della Grecia, dove il piatto è chiamato spanakopita. Il nome deriva dal greco ‘Spanako’ che vuol dire ‘spinaci’ e ‘Pita’ che significa ‘torta’. E’ perfetta per un pranzo in spiaggia o per un aperitivo tra amici.  

Ingredienti:

1 kg di spinaci freschi
3 cipolle
olio
350 gr di feta
 sale
 3 uova
 2 rotoli di pasta sfoglia
acqua qb

Preparazione:

Fare rosolare le cipolle nell’olio, mentre in una pentola diversa fare lessare gli spinaci. Una volta pronti, scolarli e strizzarli un po’. Unirli alle cipolle in una ciotola insieme alle uova e a un po’ di sale. Tagliare a pezzettini la feta e unirla all’impasto. Stendere una sfoglia su una tortiera foderata di carta da forno, bucherellare con la forchetta e distribuire l’impasto. Livellare bene e poi coprire con altra sfoglia. Fare combaciare i bordi e unirli pizzicandoli con le dita in modo che restino sigillati. Mettere in forno a 180° per 40 minuti. Servire fredda. 

(gc)