Ricetta, trofie cernia e zafferano

La ricetta delle trofie cernia e zafferano e’ un primo piatto originale ed elegante, da portare in tavola quando si vuole conquistare amici e parenti

La ricetta delle trofie cernia e zafferano non delude mai: è un primo piatto semplice e gustoso, che vi farà fare bella figura con amici e parenti. La portata può essere servita durante un pranzo o una cena, ma può anche essere un piatto di un buffet.

Ingredienti:

20 g. di trofie fresche,
400 g. di pomodori da sugo,
300 g. di filetti di cernia,
100 g. di farina,
1 bicchiere di vino bianco secco,
1 bustina di zafferano,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 spicchio di aglio,
olio extra vergine di oliva,
sale
pepe

Preparazione:

Ridurre i filetti di cernia a cubetti, passarli nella farina e si metterli in padella, dove c’è già a scaldare dell’olio con uno spicchio d’aglio. Far rosolare. Spruzzare con vino bianco da far evaporare e regolare di sale e pepe. Cuocere per circa 4 minuti a fiamma dolce. Spellare i pomodori dopo averli sbollentati in acqua e privati dei semi, tagliarli a cubetti per metterli a cuocere in un tegame. Unire la cernia, lo zafferano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Cuocere le trofie in abbondante acqua salata e, una volta scolate, trasferirle nel tegame e saltare con il sugo, aggiungendo un filo d’olio extra vergine. 

gc