Ricetta, risotto ai fiori di zucca

La ricetta del risotto ai fiori di zucca e’ delicata e ricercata, ideale per un pranzo tra amici in cui fare bella figura e’ obbligatorio

La ricetta del risotto ai fiori di zucca e’ delicata e molto semplice da preparare. Ideale per i pranzi tra amici in cui si ha poco tempo a disposizione per cucinare, ma non si vuole rinunciare a fare bella figura, presentando un piatto ricercato e prezioso.  

Ingredienti: 

8 cucchiai di Riso
10 fiori di zucca
4 zucchine
foglie di basilico
1 litro e mezzo di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
parmigiano reggiano grattugiato
una noce di burro

Preparazione:

Far sciogliere il burro all’interno di un tegame e far tostare il riso. Aggiungere poi il bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare e coprendo il tutto con il brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti aggiungere anche le zucchine, che avrete tagliato in precedenza ottenendo delle strisce sottili; e i fiori di zucca (senza pistillo e sempre a strisce sottili). Lasciare in cottura per altri 10 minuti e infine far mantecare per 3 o 4 minuti. Aggiungere il parmigiano e servire guarnendo con qualche foglia di basilico.

(gc)