Ricetta, quiche al radicchio

Una torta salata al radicchio e’ buona e gustosa, ottima da preparare per un pic nic tra amici

La torta salata al radicchio e’ una vera delizia, buona come piatto unico durante un pic nic, o come antipasto goloso per un pranzo tra amiche.

Ingredienti:

250 g di pasta sfoglia

300 g di radicchio

100 g di pancetta affumicata

100 g di panna liquida

50 g di formaggio a pasta morbida (camembert/brie/gorgonzola…)

50 g di parmigiano grattugiato

3 tuorli

Preparazione:

Lavare il cespo di radicchio, sgocciolarlo bene ed affettarlo. Tagliare la pancetta a dadini e soffriggerla in padella senza aggiunta di grassi, aggiungere il radicchio e farlo stufare a fuoco dolce per qualche minuto. Togliere dal fuoco e unire il resto degli ingredienti avendo cura di far intiepidire un po’ il composto prima di unire i tuorli. Se dovesse risultare troppo asciutto unire un po’ di latte. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla con la sua stessa carta da forno in una teglia da crostata. Farcire con l’impasto di radicchio, ripiegare i bordi della pasta verso l’interno, decorare con un reticolo di sottili strisce di emmental incrociate sulla superficie e infornare a 160 gradi per circa 30 minuti. Per i primi 10-15 minuti coprire la quiche con dell’alluminio per evitare che prenda troppo colore in superficie.