Ricetta per riciclare gli avanzi di Pasqua. Polpette di carne

La ricetta delle polpette di carne e’ ideale per riciclare gli avanzi del pranzo di Pasqua. Il piatto e’ semplice e veloce, ideale da preparare per una gita fuori porta il giorno di Pasquetta

La ricetta delle polpette di carne e’ semplice e gustosa, ideale per riciclare gli avanzi dei secondi piatti preparati per il pranzo di Pasqua. La portata potrebbe presentarsi come piatto unico del picnic di Pasquetta: è possibile preparare la portata e gustarla fredda.

Ingredienti:

carne cotta tritata
la scorza di un limone finemente grattugiata
4 amaretti
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
mollica di una michetta
noce moscata
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato q.b.
olio d’oliva per friggere q.b.

Preparazione:

Mescolare bene la carne tritata con la scorza di limone, gli amaretti tritati, il parmigiano, il prezzemolo, le uova, il pane bene strizzato, il sale, il pepe e la noce moscata. Formare delle polpette tonde e appiattite non molto grandi e passarle nel pane grattato. In una padella abbastanza grande riscaldare l’olio e fare cuocere la carne a fuoco non troppo forte, girando un paio di volte. Quando sono belle dorate, adagiatele su della carta assorbente in modo di togliere l’unto in eccesso.

(gc)