Ricetta, mini-pizze di zucchine

Una ricetta light e golosa? Provate le mini-pizze di zucchine, gustose e leggere

Chiamatela pizza light, chiamatele zucchine condite o ricetta dietetica: ecco un piatto di gusto e con poche calorie. Una accortezza: tagliate le zucchine tonde, in questo modo la forma ricorderà quelle delle mini pizze.

Ingredienti:

2 zucchine tonde

1/2 mozzarella tagliata a dadini

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale quanto basta

Origano q.b.

Basilico q.b.

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle (non troppo sottili) e grigliatele. Sistemate le rondelle di zucchine su una teglia ricoperta con della carta da forno. Mettete un cucchiaino scarso di passata su ogni rondella, aggiungete un pizzico di sale, l’origano, la mozzarella tagliata a cubetti piccolini e per finire qualche fogliolina di basilico. Infornate per 5 minuti in forno già caldo (il tempo che si scioglie la mozzarella) e le vostre zucchine sono pronte; aspettate qualche minuto prima di servirle, sono ottime anche fredde!

gc