Ricetta, la torta salata di zucchine

La ricetta della torta salata con le zucchine e’ veloce, gustosa e ricca. Si presenta come un piatto completo ed e’ ideale come ‘pranzo a sacco’ nelle belle giornate da passare all’aria aperta

La ricetta della torta salata con le zucchine è veramente eccezionale: è il piatto giusto per chi ha poco tempo ma vuole stupire il proprio marito a tavola. Gustosa e ricca, la torta salata di zucchine può essere anche la giusta soluzione per chi è alla ricerca di un pasto ideale per le scampagnate del primo maggio.   

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 
2 zucchine 
100 gr di pancetta 
200 gr di mozzarella 
2 uova 
100 ml di latte 
100 gr di ricotta 
20 gr di parmigiano 
sale 
pepe 
olio

Preparazione:

Laviamo, tagliamo le zucchine a rondelle sottili e facciamole appassire in padella con un filo d’olio sale e pepe. Dopo una decina di minuti, aggiungiamo la pancetta tagliata a dadini e una tazzina d’acqua. Lasciamo cuocere ancora 5 minuti. In una terrina mescoliamo le uova, la ricotta, un pizzico di sale e pepe. Aggiungiamo il latte e mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo. Rivestiamo una pirofila da forno con la pasta sfoglia e disponiamo al suo interno le zucchine e la pancetta. Aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini e versiamo sopra il composto di uova, ricotta e latte. Arrotoliamo i bordi della torta salata spennelliamoli con un po’ di latte.
Inforniamo la torta salata con le zucchine a 180° e facciamo cuocere per circa 30 minuti.

(GC)