Ricetta, insalata di carciofi

La ricetta dell’insalata di carciofi e’ semplice e veloce da preparare. E’ un piatto nutriente, disintossicante, fresco e ricco di sostanze che stimolano l’attività del fegato

La ricetta dell’insalata di carciofo e’ un toccasana per chi ha bisogno di depurare il proprio corpo. Il carciofo, infatti, è uno degli alimenti più indicati in una dieta disintossicante: foglie e infiorescenze contengono sostanze che stimolano l’attività del fegato. La ricetta e’ semplice e veloce. L’insalata di carciofo e’ un piatto fresco, ideale da mangiare come contorno.

Ingredienti:

2 carciofi
Succo limone q.b.
Prezzemolo q.b
Parmiggiano Reggiano q.b.

Preparazione:

Pulire il carciofo staccando le brattee superiori fino a lasciare la parte centrale. Tagliare a metà ed eliminare la ‘barbetta’ da entrambi i lati. Tagliare a fettine sottili il carciofo ed immergere in acqua acidulata con succo di limone: in questo modo non si ossiderà. Scolare e condire con poco sale, un filo d’olio extravergine d’oliva, un trito di prezzemolo fresco e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.

(gc)