Ricetta, flan di verdure

La ricetta del flan di verdure e’ primaverile e gustosa, ideale da portare in tavola come contorno originale

La ricetta del flan di verdure e’ semplice da preparare ed è ideale da portare in tavola come contorno originale e sfizioso e come una portata di un buffet colorato e leggero. Il piatto, anche se ricco di verdure, piacerà anche ai piccoli di casa.

Ingredienti:

400 gr di asparagi
300 gr di carote
2 uova
2 albumi
20 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale
200 ml Panna da cuna

Preparazione:

Sbuccciare le  carote,  farle lessare per il tempo necessario e scolarle. Allo stesso tempo pulire gli asparagi ed eliminare la parte piu’ dura del gambo. Lessarli per 5 minuti, e scolarli. Lasciare raffreddare e Frullare le verdure senza mischiarle tra di loro poi mescolare il frullato di carote con metà della panna, un uovo, due cucchiai di parmigiano e 1 pizzico di sale. La stessa quantità di ingredienti va aggiunta agli asparagi frullati. Imburrare degli stampini da budino e riempirli con metà composto agli asparagi e metà composto alle carote. Posizionare gli stampini in una teglia piena d’acqua e cuocere quindi in forno per 30? a 180 °C. Lasciare intiepidire e capovolgerli nel piatto prima di servirli.

(gc)