Ricetta, crepes dolci

La ricetta delle crepes dolci e’ semplice e golosa: fa felici grandi e piccoli. Le crepes hanno un origine francese, ma hanno conquistato i palati di tutto il mondo anche quelli ecuadoriani

La ricetta delle crepes dolci e’ veramente golosa: il dolce, di origine francese, piace a grandi e piccini ed è ideale per una merenda autunnale. Le crepes, infatti, fanno tornare il buon umore anche nelle giornate più grigie.

Le crepes dolci piacciono veramente a tutti: questo dolce ha conquistato i palati di tutto il mondo, anche quelli ecuadoriani: testimone di questo è Giuseppe Natale, che in Ecuador ha inaugurato la Creperie Quito ‘Dolce e salato’, promettendo ai propri clienti un menù italiano dal sapore ecuadoriano.

Ingredienti: 

250 g di farina 00
500 ml di latte intero
3 uova intere
60 g di zucchero
40 g di burro 
Aroma di vaniglia
1/2 bicchierino di Rhum
1 pizzico di sale
Burro per cuocere le crepes

Preparazione:

Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e l’aroma di vaniglia. Poi aggiungere il latte piano piano e sbattere con la frusta di cucina. Sbattere le uova con il rum e unirlo a quanto fatto sinora. L’impasto deve essere lavorato e ben amalgamato, a quel punto va coperto con la pellicola da alimenti e messo in frigorifero per riposare. Almeno 30 minuti. Una volta riposato ci aggiungiamo il burro.

Per la cottura mettere sul fuoco una padella, una noce di burro e quando la padella si è riscaldata per bene ci aggiungiamo l’impasto. Il liquido va steso bene sulla padella e quando è compatto va girato dall’altro lato per pochi altri secondo.

Per la farcitura si va dalla nutella alla marmellata, dal cioccolato bianco al Bailes, ma possiamo garantirvi che le combinazioni possono essere molteplici, la fantasia non ha limiti.

(foto: Creperia Quito)