Ricetta, crema di broccoli

La ricetta della crema di broccoli e’ semplice e gustosa, ottima per queste sere invernali

La ricetta della crema di broccoli e’ ideale da portare in tavola in questi giorni in cui si desidera depurare l’organismo dagli eccessi delle feste. La crema di broccoli è ottima per riscaldare le cene invernali.

Ingredienti:

1 broccolo verde (circa 1 kg)
1 cipolla
1 spicchio di aglio
olio d’oliva extra vergine
brodo vegetale 
1 bicchiere di latte 
100 gr ricotta 
sale
pepe

Preparazione:

Pulire il broccolo, eliminare le foglie esterne e i costoni duri. Dividere i fiocchi e lavarli sotto l’acqua corrente. Lasciarli scolare per qualche minuto.  Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire unitamente ad uno spicchio di aglio in un tegame con i bordi un po’ alti. Aggiungere i fiocchi di broccolo e fare insaporire per qualche minuto, salare e poi ricoprire i broccoli con acqua calda oppure con del brodo. Mettere il coperchio al tegame, abbassare la fiamma e fare cuocere per circa mezz’ora. Terminare la cottura ed eliminare lo spicchio di aglio. Prendere il frullatore ad immersione e frullare i broccoli direttamente nel tegame. Ridurre il tutto in crema.

gc