Ricetta, cantucci di Siena

La ricetta dei cantucci e’ semplice e gustosa. Questi piccoli dolcetti sono squisiti da gustare la sera dopo cena, inzuppandoli nel vin santo

La ricetta dei cantucci e’ semplice e veloce. I cantucci sono dolci ideali da gustare la sera vicino al camino, inzuppandoli nel latte, nel caffè o nel classico vin santo. I cantucci sono ideali anche se accompagnati da crema pasticcera o da una densa cioccolata calda.

Ingredienti:

250 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
50 gr. burro
2 uova
100 gr. di mandorle
1 vanillina

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e le mandorle intere. Unire anche la farina poco per volta, la vanillina e un pizzico di sale. Mescolare prima con il cucchiaio e poi con le mani, rovesciando l’impasto sul piano di lavoro. Dividere l’impasto formando dei rotoli grandi e disporli su una placca foderata di carta forno. Cuocere a 180° per 20’. Toglierli dal forno e tagliarli obliquamente in modo da ottenere i tipici cantucci. Rimettere i biscottini ancora per qualche minuto in forno ventilato a 200 gradi.

(gc)