Come riciclare gli avanzi del pranzo di Capodanno

Gli avanzi di Capodanno possono essere riciclati e dare vita a dei piatti succulenti ed economici. Alcune idee: pizze, tartine e timballi di pasta

Il pranzo di Capodanno era ottimo, ma troppo abbondate? E allora riciclate tutto quello che e’ avanzato: con il cibo che non è stato consumato, infatti, si possono creare nuovi piatti buoni e succulenti. Ecoseven.net vi propone qualche idea.

Iniziamo dagli antipasti. Se durante il pranzo di Capodanno sono  avanzate verdurine sottolio o sottaceto e salumi, allora possiamo dar vita ad una pizza o delle tartine guarnire con gli avanzi. Verranno fuori una pizze capricciose e tartine che potete gustarvi in compagnia degli amici, in una gita fuori porta.

Se invece avete preparato troppa pasta per il pranzo di Capodanno, allora fate un a frittata. Se è pasta rimasta in bianco magari potete condirla con passata di pomodoro, abbondante parmigiano grattugiato, qualche dadino di salame e uova sbattute. Sale e pepe. Versatene metà in una padella antiaderente imburrata, poi cospargete di altro parmigiano grattugiato e pomodoro, versate sopra la metà di pasta rimanente. Fate friggere a fuoco lento e gustate una straordinario piatto. Se invece la pasta avanzata è condita allora prendete un foglio di pasta sfoglia e adagiatelo, con la sua carta da forno, in una teglia. Versate sopra la pasta, aggiungendo della besciamella e del parmigiano grattugiato. Ricoprite con un altro foglio di pasta sfoglia e fate un bel bordo ai lati. Spennellate con del rosso d’uovo mischiato ad un cucchiaino di latte e infornate. Ecco un’ottima torta di pasta.

Se durante il pranzo è avanzata della carne allora sbizzarritevi con un gustoso polpettone. La carne sarà già cucinata e quindi condita, non ci rimane che tritarla finemente con un po’ del sugo della ricetta di partenza, aggiungere quindi due uova, pan grattato, parmigiano grattugiato e abbondante prezzemolo tritato finemente. Quindi date forma e cuocete come preferite.

(gc)