Gelati, 600 nuovi gusti: asparago, zafferano e olio d’oliva

Gli italiani preferiscono il gusto tradizionale. I piu’ venduti sono ancora i gelata al gusto frutta e creme, ma anche i nuovi gusti riprendono prodotti tipici del territorio e potranno conquistare turisti e non

Il gelato preferito dagli italiani è quello tradizionale, quello al gusto frutta o al gusto caffè e nocciola. Il caldo di questi giorni ha fatto si che il consumo di gelati fosse alto, altissimo e le gelaterie hanno pensato bene di poter far scegliere i propri clienti tra almeno 600 gusti disponibili nelle oltre 36mila gelaterie artigianali presenti in Italia. 

Nonostante la varietà di gusti di gelato, i più venduti restano i grandi classici:  frutta e creme, tra cui il gettonatissimo cioccolato. Il pistacchio è uno dei gusti più venduti, ma va alla grande anche il gusto limone, gusto attraverso cui si decide se una gelateria è buona. Il gelato al limone, per l’acidità del succo del frutto, è difficilissimo da fare: non deve essere acido, né deve risultare troppo dolce e artificiale.

Chi ha voglia di un gelato originale e diverso può affidarsi al gusto asparago o al gusto Torcolato, raffinato vino dolce. In Toscana arrivano il gusto zafferano e il gusto oro verde, all’olio extra vergine di oliva. Anche i nuovi nati rientrano nella categoria dei gusti di stagione e locali ottenuti da prodotti caratteristici del territorio. Sembrano tramontare i gusti artificiali. Scompare nella maggior parte delle gelaterie il gusto puffo, il gelato tutto celeste che per anni ha incuriosito grandi e piccini: alcuni ancora si chiedono  quali fossero gli ingredienti base.

(gc)