Patate viola: proprietà e benefici

Scopriamo insieme proprietà e benefici delle patate viola

Ma lo sapete che esistono ben più di 600 varietà di patate? Sì, proprio così. E tra queste ce n’è una davvero buona, colorata e ricca di proprietà nutrizionali: parliamo della patata violetta, amata e apprezzata dagli chef di tutto il mondo, ma rara e difficile da trovare.

La patata violetta arriva dal Perù e profuma quasi di nocciola è molto appiccicosa e dal sapore vicino alla castagna. E’ leggermente più piccola delle varietà di patate più comuni ed è molto ricca di antiossidanti, per cui è un buon alleato contro l’invecchiamento ed un grande abbattitore dei radicali liberi.

Le patate violette vantano una ricca presenza di antocianine, pigmenti che aiutano a migliorare la vista e combattono il cancro del colon. Non solo: le patate viola, secondo alcuni studi americani, contribuiscono a diminuire la pressione del sangue, impedisce l’accumulo di colesterolo e allontana il pericolo di contrarre malattie cardiache.

Come cucinarle? Sono ideali per preparare purea e gnocchi. Sono buone fritte o semplicemente bollite.

gc