Ricetta, castagne al latte

La ricetta delle castagne al latte e’ semplice e veloce, ideale per essere gustata nei pomeriggi autunnali freddi e uggiosi

La ricetta delle castagne al latte ha origini antiche: era il piatto povero delle regioni appenniniche e, solitamente, veniva servito a cena. La ricetta, un tempo molto semplice, è andata mutando nel corso degli anni e ora la portata è diventata un dessert. Le castagne al latte possono essere servite a colazione o  a merenda, per una pausa golosa e ricca.

Ingredienti:

1 kg. di castagne 
1 litro di latte 
mezza bacca di vaniglia
zucchero a piacere
1 pizzichino di sale

Preparazione:

Eliminate la buccia legnosa alle castagne e lessarle. Quindi togliere anche la pellicina marrone mentre sono ancora calde e gettarle nel latte. Mettere sul fuoco il latte con le castagne, unire il sale e la vaniglia e fare cuocere, mescolando, per circa 10 minuti. Zuccherare a piacere.

(gc)