Le ricette di Elena. La tempura vegetale

Un piatto saporito che arriva dalla tradizione Giapponese, un modo per esaltare, in un piatto dal profumi esotici, le verdure di stagione. Con i primi freddi, provate la tempura di broccoli, zucchine, carote, salvia o zucca

Tempo di preparazione circa 1 ora

½ tazzina di farina tipo “0”

½ tazzina di farina di fioretto

Acqua frizzante ghiacciata o birra

1 pizzico di sale

Olio per friggere

Verdure a piacere secondo stagione. Per l’autunno: broccoli, zucchine, carote, foglie di salvia, gambi di coste, zucca a fettine, etc.

Formare una pastella unendo le farine e la birra (o acqua frizzante). Passare nella pastella le verdure e cuocerle in abbondante olio.

Scolarle e posarle su carta assorbente da cucina. Si possono guarnire con dei semi di sesamo nero.