Il pesto di zucchine, ricetta salutare

Una ricetta semplice, leggera e gustosa: il pesto di zucchine

Un piatto leggero e gustoso, ricco di nutrienti importanti. Parliamo del pesto di zucchine, ottime per condire un piatto di paste e buono per accompagnare un secondo piatto di carne. Prepararlo è semplicissio, basta aiutarsi con un frullatore.

Ingredienti: 

-300 gr Zucchine

-40 gr Parmigiano

-20 gr Pinoli

-1 Spicchio d’Aglio

-30 gr Basilico

-50 gr Olio d’Oliva

-100 gr Latte

-Sale q.b.???

Preparazione:

Inserire nel boccale del frullatore i pinoli e il parmigiano. Tritare senza macinare. Mettere da parte. Inserire nel boccale l’aglio e il basilico. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Frullare. Aggiunger l’olio. Frullare. Aggiungere il latte e il sale. Cuocere in pentola per circa 6 minuti. Lasciare raffreddare un pochino e frullare. Unire il composto di parmigiano e pinoli e frullare ancora.

gc