Sette ragioni per mettere in tavola i fagiolini
Sono un legume particolare, li mangiamo col baccello e contengono poche calorie
Fagiolini, che bontà. Un contorno che si adatta a tanti piatti e che, oltre a essere una delizia per il palato, è anche ricco di proprietà nutrizionali.
Scopriamo sette ragioni per metterli in tavola:
- Ricchi di minerali
- Ricchi di vitamina C
- Alto contenuto di potassio
- Proprietà antinfiammatorie
- Sorgente di Omega 3
- Ricchi di antiossidanti
- Buona sorgente di acido folico
Rispetto ad altri legumi, dei fagiolini mangiamo tutto il baccello; inoltre hanno un apporto calorico particolarmente basso, il che li rende ideali in una dieta ipocalorica (stimiamo un valore di 18 kcal per etto).
È sempre bene consumarli freschi e ricordiamo che vanno cotti. Prima di cucinarli dobbiamo aver cura di togliere le estremità (picciolo e punta) e di lavarli con acqua.
Possiamo bollirli o cuocerli al vapore e se li desideriamo più saporiti possiamo anche saltarli in padella, magari con dell’aglio o spezie a piacere.
Come sapere se sono freschi? Fate attenzione che siano turgidi: devono spezzarsi facilmente a mano e produrre un rumore secco.
a.po
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