Buona e fresca, la susina di Dro verso il marchio ‘dop’

Avviata, in sede europea, la procedura della ‘Susina di Dro’, originaria della Provincia di Trento, per il riconoscimento del marchio Dop. Rigoroso il disciplinare di produzione per un frutto buono, fresco e che mette anche di buonumore, con un gusto pienamente estivo

Le caratteristiche sono inconfondibili: la buccia di colore rosso-violaceo fino a blu-viola scuro e la polpa gialla o verde-gialla. Il gusto fresco, pieno, tipicamente estivo. La "Susina di Dro" è un frutto famoso per la sua bontà. Si fregia da quasi due anni del via libera al riconoscimento della qualifica Dop assegnato dentro i nostri confini nazionali. Da oggi parte alla conquista del marchio di origine protetta che conta. Quello ottenuto in sede europea. È stata infatti pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea del 25 giugno la domanda di registrazione della denominazione "Susina di Dro" Dop. L’obiettivo è quello di tutelare il frutto fresco della "cultivar locale Prugna di Dro", comunemente detta susina. Naturalmente il disciplinare di produzione del frutto, per raggiungere la denominazione Dop, richiede criteri molto rigorosi. Il prodotto, all’atto dell’immissione al consumo, deve essere intero, di aspetto fresco e sano, pulito, privo di sostanze ed odori estranei, di forma ovale, moderatamente allungata, con polpa compatta, ricoperto dalla caratteristica pruina biancastra. Per quanto riguarda la zona di produzione, è situata nella Provincia Autonoma di Trento ed è corrispondente ad una porzione di bacino idrografico del fiume Sarca, che comprende diversi comuni della zona. Oltre all’indubbio piacere del palato, il particolare pregio della DOP "Susina di Dro" – come si legge nel disciplinare di produzione del Ministero delle politiche agricole – è da legare ad il suo contenuto in polifenoli che influenzano in modo determinante i caratteri organolettici, il colore ed il sapore del frutto e rivestono un grande interesse dal punto di vista farmacologico. Essi esercitano, innanzitutto, un’azione protettiva sui capillari sanguigni, favoriscono poi la secrezione dei succhi gastrici, incrementano il flusso della bile ed i movimenti intestinali, agiscono come antidepressivi. Una susina buona, fresca e che rallegra l’umore. (Giacomo Gallo)