Vinitaly: ecco il falso Verdicchio, un vino non vino

Diffidate dai kit che promettono un vino fai da te in sole 4 settimane ed economico

Il Kit dei ‘Castelli Canadesi’ promette di realizzare fai da te un Verdicchio buono e sostenibile, ma attenzione il prodotto che si realizza è un vino che non è vino ma ‘solo una bevanda idroalcolica (alcol ed acqua) che nulla ha a che vedere con il nettare di Bacco’. A metterci in guardia è il professore di industrie e tecnologie alimentari dell’Universita’ Politecnica delle Marche, Natale Giuseppe Frega, che ha per primo analizzato scientificamente uno dei famigerati kit per autoprodurre il vino. 

Il Kit dei ‘Castelli Canadesi’ da’ vita ad una bevanda alcolica ‘con bassissimi polifenoli, che ha perso tutti gli antiossidanti ed e’ quindi privo di tutte le proprietà benefiche e salutari del vino’. Diffidiamo, quindi, dai kit per produrre il vino in casa, in quattro settimane e in modo economico.

(gc)