Ricette, ravioli con gamberetti e salmone

La ricetta dei ravioli ai gamberetti e salmone e’ il piatto ideale per prendere per la gola il vostro uomo. Organizzate una cenetta romantica e conquistatelo con le vostre doti culinarie

La ricetta dei ravioli ai gamberetti e salmone è raffinata, originale e impegnativa. È il piatto ideale da preparare per il vostro uomo, per una serata tranquilla e romantica, in cui la presenza del buon cibo fatto in casa rende l’incontro speciale. I ravioli gamberetti e salmone richiedono almeno un’ora per la loro preparazione, quindi armatevi di pazienza, amore e fantasia.

Ingredienti:

Per la pasta:
300 gr farina
acqua
1/4 di cucchiaino sale
3 uova

Per il ripieno:

2 spicchi Aglio
100 gr Salmone affumicato
Mezzo bicchierino Brandy
100 gr gamberetti sgusciati
Noce moscata
5 cucchiai Olio di oliva
250 ml panna fresca
Pepe

100 ml passata pomodori
200 gr ricotta
Sale
4 rametti timo

Preparazione:

Preparate la pasta fresca. Disponete la farina a fontanella, versate dentro le uova, il sale e l’acqua. Quindi impastate e amalgamate la pasta. Fatene un panetto e lasciate riposare. Tritate grossolanamente i gamberetti sgusciati e il salmone affumicato e versateli in una padella, dove precedentemente avrete messo a scaldare tre cucchiai di olio e l’aglio schiacciato o tritato. Fate cuocere per un paio di minuti e poi aggiungete mezzo bicchierino di brandy. Quando il brandy sarà evaporato spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete le foglioline di timo, la ricotta, salate e pepate e amalgamate il tutto.

Tenete da parte il composto per il ripieno e passate a stendere la pasta fresca, cercando di ottenere due sfoglie che abbiano una larghezza di 15 cm circa e che siano il più sottile possibile. Disponete sulla sfoglia un cucchiaino di impasto, lasciando circa 3-4 cm tra una cucchiaiata di impasto e l’altra, quindi sovrapponete l’altra sfoglia, facendo una leggera pressione per far uscite tutta l’aria trattenuta dalle due sfoglie. Con una rotella tagliapasta dentellata tagliate i ravioli. Preparate quindi il sugo, in una padella capiente fate soffriggere l’olio insieme all’aglio quindi aggiungete la passata di pomodoro, fate rapprendere e poi versate la panna. Aggiungete altre foglie di timo, salate, pepate e poi spegnete il fuoco. In un’altra pentola portate a bollore dell’acqua salata e lessate i ravioli, una volta cotti scolateli e fateli saltare nel sugo.

(GC)