Ricette di Elena / Le olive ascolane al tofu
Queste olive ascolane sono preparate con il tofu che grazie alla sua ricchezza di proteine, all’assenza di lattosio e alla povertà di grassi, risulta essere elemento fondamentale per una sana alimentazione. Ci voglioni 30 minuti per preparare la ricetta che Oggi ti suggersice la nostra Elena
In Oriente il tofu si produce da secoli, soprattutto in Cina e in seguito anche in Giappone.
E’ un prodotto naturale derivato dai semi di soia, completamente naturale, di facile digeribilità, ricco di vitamine B e minerali, a basso contenuto calorico, privo di glutine e colesterolo. Può essere preparato in molti modi: in insalata, grigliato, impanato, grattugiato come se fosse un formaggio.
Oggi da noi si trova facilmente anche nei supermercati oltre che nei negozi specializzati in alimenti biologici.
Tempo di preparazione per le olive acolana: circa 30 minuti
2 panetti di tofu al naturale
1 manciata di olive verdi o nere snocciolate
Sale fino q.b.
2 cucchiai di amido di mais
Olio di sesamo
Farina gialla
Mettere nel frullatore il tofu, le olive, il sale fino, l’amido e frullare molto bene fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Formare con le mani delle palline, passarle nella farina gialla e friggerle in abbondante olio de sesamo per qualche minuto finché non diventano dorate.
Metterle su un piatto con della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. (elena)
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