Ricette di Elena / Insalata di polpo con alga wakame

Proponiamo una ricetta ricca di vitamine e proteine, di facile preparazione. Il polpo è un pesce molto magro e decisamente saziante per merito del tessuto connettivo delle sue carni, è molto saporito e privo di grassi. Un’idea per una cena nutriente

L’alga wakame è ricca di calcio, vitamine B e C, magnesio e ferro. Alla wakame vengono attribuite qualità curative benefiche per i capelli, le unghie e la pelle e aiuta l’organismo a depurarsi dai metalli pesanti.

Tempo di preparazione: 90 minuti circa

1 polpo di circa 1kg e ½

4 cm di alga wakame

Scalogno q.b.

Olio di oliva q.b.

Aceto di mele

Rosmarino fresco

Mettere a bagno l’alga wakame in acqua fredda per mezz’ora circa. A parte mettere il polpo in una pentola con acqua sino a coprirlo e farlo cuocere coperto circa 1 ora. Lasciarlo raffreddare nella sua acqua. Tritare finissimi il rosmarino e lo scalogno e metterli in una insalatiera con l’olio e l’aceto di mele insieme alla wakame precedentemente scolata e tagliata a striscioline. Scolare a affettare il polpo mescolarlo nell’insalatiera con il condimento preparato. (elena)