Ricette di Elena/ Le capesante con indivia belga

Si sa che le donne amano stupire. Soprattutto in cucina. Ecoseven.net vi aiuta a prendere per la gola i vostri mariti con una ricetta di Elena, capesante con indivia belga

Ingredienti:

20 noci di capesante

2 cespi di indivia belga

2 dl di birra

3 scalogni

100g di burro

Olio extra vergine d’oliva

Sale e pepe.

Preparazione:

Mondiamo gli scalogni, li tritiamo e li trasferiamo in una padellina con un filo di olio ;li copriamo con la birra e li mettiamo a cuocere a fuoco dolce fino a quando il liquido si sarà asciugato e dimezzato.

Puliamo l’indivia, la sfogliamo, la laviamo e sgoccioliamo bene .

Prendiamo una padella e ci mettiamo il burro, lo sfrigoliamo e saltiamo le foglie di insalata a fuoco vivace per qualche minuto.

Uniamo poi le noci di capesante ben lavate e le doriamo per un minuto girandole da una parte all’altra.

Aggiungiamo gli scalogni con il loro fondo di cottura, saliamo, pepiamo e saltiamo il tutto a fuoco vivace per un paio di minuti. Prendiamo, quindi, un piatto da portata e versiamo le nostre belle e colorate capesante.

(Elena – fonte: RICORDI …Menù da riassaporare con gusto. Poesia e sfumature di giorni gioiosi di Fiorenza Franzo)