Ricetta, zuppa vongole e bacon

La ricetta della zuppa vongole e bacon e’ semplice e veloce da preparare, ideale da gustare in una cena informale

La ricetta della zuppa vongole e bacon è semplice e golosa. Il piatto può essere preparato come prima portata per una cena informale tra amici o piatto unico per un pranzo in famiglia. In piccole coppette, la zuppa può essere servita anche ad un buffet.

Ingredienti:

 olio
2 spicchi di aglio
200 gr di vongole
150 gr di misto per soffritto
80 gr di bacon
800 gr di patate lesse
acqua di cottura delle vongole
1 foglia di alloro
crostini di pane
pepe

Preparazione: 

In una padella con un po’ di olio, far rosolare il soffritto con la pancetta affumicata. Tagliare le patate a tocchetti. Aggiungerle al soffritto e poi unire anche le vongole sgelate con tutto il liquido che si sarà formato nella loro busta. Allungare con l’acqua (deve coprire a filo le patate), salare, aggiungere l’alloro e cuocere per circa 20 minuti fino a che le patate non saranno morbidissime. A questo punto schiacciarle per bene con un cucchiaio in modo da ottenere una consistenza a metà tra la vellutata e la zuppa. Ci vorranno solo pochi minuti. Portare a tavola e servire in coppette non troppo grandi con olio e tanto pepe.

gc