Ricetta, vellutata di piselli e gamberi

La ricetta della vellutata di piselli e gamberi è semplice e gustosa, ma soprattutto molto salutare. Il piatto puo’ essere servito anche durante un buffet, in piccole ciotole

La ricetta della vellutata di piselli e gamberi  è veramente semplice. Gustoso e salutare, il piatto e’ ideale per i primi giorni di autunno. Può essere servito durante una cena di famiglia o un buffet tra amici: meglio se disponete la vellutata in delle ciotole e la accompagnate con dei crostini.

Ingredienti:

500 gr di piselli
1 cuore di lattuga
200 gr di patate
1 piccolo porro
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di crema di latte
50 gr di burro
Pane
Origano
Erba cipollina
Sale
Pepe
200 gr di gamberi surgelati

Preparazione:

Affettare il porro. Farlo appassire dolcemente in una casseruola con il burro, quindi unirvi i piselli, la patata sbucciata e tagliata a tocchetti e la lattuga, spezzettata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe, far insaporire per qualche minuto, quindi unire il brodo caldo. Portare a bollore, abbassare la fiamma e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa mezz’ora. Intanto lessare i gamberi. Frullare la zuppa di piselli e servire la vellutata così ottenuta con i gamberi e con i crostini di pane.

 (gc)