Ricetta, rotolo di salmone

La ricetta del rotolo di salmone e’ semplice e veloce, ideale per far mangiare il pesce anche ai piccoli di casa. Il piatto puo’ essere servito come antipasto in una cena importante o come secondo piatto

La ricetta del rotolo di salmone è semplice e gustosa, ma soprattutto sana. Il piatto e’ ideale per far innamorare anche i piccoli di casa del pesce. Il rotolo può essere servito come secondo piatto o come antipasto durante una cena importante e a base di pesce.

Ingredienti:

700 gr di filetto di salmone
30 gr di pangrattato
100 gr di robiola
60 gr di pistacchi sgusciati
 2 patate
olio
sale
pepe
prezzemolo qb

 
Preparazione:

Tagliare il filetto di salmone a metà nello spessore e apritelo a libro (potete farlo fare dal pescivendolo). Tritare nel mixer il pangrattato con la scorza del limone e i pistacchi. Salare e pepare la parte interna del salmone e distribuirvi la robiola e  un po’ del trito. Arrotolarlo e legarlo.
Salare, pepare, poi passare il rotolo nel trito rimasto. Sistemarlo su una teglia foderata con carta forno.
Disporre intorno le patate, salarle, peparle e condirle con un giro d’olio. Porle in forno già caldo a 180° e cuocerle per 25 minuti.

 (gc)