Ricetta, rigatoni stracchino e noci

Se siete alla ricerca di una ricetta veloce, ma originale potete provare i rigatoni stracchino e noci, ideale per portare a tavola un piatto sfizioso in pochissimo tempo

I rigatoni stracchino e noci sono un primo piatto sfizioso per far felice piccoli e grandi, amici e anche i parenti criticoni. La ricetta e’ semplice ed economica, veloce e originale, ideale per un pranzo goloso e leggero.

Ingredienti:

320 g di rigatoni

50 g di noci sgusciate

150 g di ricotta

150 g di stracchino

parmigiano reggiano grattugiato

30 g di burro

noce moscata

sale

pepe

Preparazione:

In una ciotola mescolare bene la ricotta e due cucchiai di parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe. Intanto far lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Tritare grossolanamente le noci. Scolare la pasta al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, quindi farla saltare per due minuti in una padella con una noce di burro e lo stracchino tagliato a pezzetti. Aggiungere la crema di ricotta, mescolare bene e aggiungere, se necessario, un po´ di acqua di cottura dei rigatoni.Disporre nei piatti e spolverizzare con le noci tritate.

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