Ricetta, polpette ai funghi

La ricetta delle polpette ai funghi e’ semplice ed originale, ideale da portare in tavola per il pranzo domenicale

La ricetta delle polpette ai funghi e’ autunnale e originale. Il piatto puo’ essere servito come antipasto durante un pranzo importante o come secondo piatto. Le polpette sono una portata ideale anche per un buffet tra amici.

Ingredienti:

500 gr. funghi
2  uova intere
2 cucchiai di grana padano grattugiato
pangrattato q.b.
prezzemolo fresco tritato
3 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
olio per friggere

Preparazione: 

Pulire i funghi e farli cuocere a vapore con poca acqua leggermente salata. Tritarli finemente e raccoglierli in una terrina. Aggiungere le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo sminuzzato e un paio di cucchiai di grana. Mescolare bene, poi unire una manciata di pangrattato e regolare di sale e pepe. Continuare a mescolare fino a che l’impasto non risulta abbastanza corposo. Formare delle polpettine e friggerle in olio bollente, scolarle su carta assorbente e servire.

(gc)