Ricetta light, peperoncini ripieni

Ecco la ricetta di un contorno light, buono e gustoso

Peperoncini ripieni: ecco un contorno leggero, ma gustoso. Potete servire questo piatti anche per un aperitivo

Ingredienti:

500 gr. di peperoncini tondi piccanti

200 gr. di tonno sott’olio

capperi sotto sale a piacere

aceto di vino q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Lavate i peperoncini e asciugateli con un panno, senza privarli del picciolo. Poneteli in una ciotola piena di aceto di vino con un pizzico di sale e lasciateli ammollo per 2-3 ore. Mixate quindi il tonno con i capperi, precedentemente sciacquati per eliminare il sale, fino a ottenere una crema omogenea. Con l’aiuto di un coltello private i peperoncini del picciolo e svuotateli dei semi. Per questa operazione è consigliabile indossare dei guanti. Riempite i peperoncini con la crema di tonno e capperi e metteteli in vasetti di vetro sterilizzati.

gc