Ricetta di Capodanno, insalata Russa

Tra gli antipasti o tra i contorni del cenone di Capodanno potete anche portare in tavola l’insalata russa

Ecco la ricetta dell’insalata russa, da servire per il cenone di Capodanno e da portare in tavola tutte le volte che ne avete voglia i queste feste. Realizzarla è semplice!

Ingredienti:

500 g . maionese
200 g – piselli
6 – cetriolini sott’aceto
4 – patate
3 – carote
2 – Uova

Preparazione:

Mettete a bollire quattro tegami separati di acqua. Mondate, sbucciate, e tagliate a dadini piccoli patate e carote. Salate l’acqua in tre dei tegami. Lessate separatamente carote (8 minuti), patate (10 minuti) e piselli (8minuti).  Preparate, nel 4 tegame, le uova sode. Tagliate a dadini anche i cetriolini. Scolate tutto e lasciate raffreddare. Unite, in una terrina o in uno stampo, tutte le verdure. Aggiungete due terzi della maionese.
Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Riponete in frigorifero per un’ora. Intanto sgusciate le uova e tagliatele a fettine. Recuperate l’insalata russa, e capovolgete la terrina o lo stampo sul vassoio da portata. Coprite l’insalata russa con la restante maionese, a ciuffetti. Disponetevi sopra le fettine di uova sode. Sbizzarritevi pure, se credete, con altre decorazioni come olive, pezzetti di tonno, capperi… insomma, quello che più vi stimola la fantasia!