Ricetta, cozze con salsina di roquefort

La ricetta delle cozze con la salsina di roquefortè semplice e veloce. Meglio accompagnare le cozze con le patatine fritte

La ricetta delle cozze con salsina di roquefort è semplice ed estiva. Il piatto può essere servito come secondo o come aperitivo  prima di una cena a base di pesce. Per una portata completa e golosa  bisogna accompagnare le cozze con le patatine fritte, come fanno i francesi.

Ingredienti:

1 kg di cozze
 vino bianco qb
1 cipolla
olio
60-70 gr di roquefort
acqua di cottura delle cozze qb
½ bicchiere di panna fresca
patate fritte qb
prezzemolo qb

Procedimento:

Pulire le cozze e farle aprire in una padella con il coperchio, a fuoco abbastanza alto e sfumando con il vino. In un’altra padella soffriggere la cipolla, aggiungere il formaggio con due cucchiai del sughetto delle cozze e mescolare fino a che non si è sciolto. A quel punto aggiungere la panna per ottenere una salsina cremosa. Versare la crema sulle cozze nella loro padella, mescolare bene, scaldare e servire con patatine fritte.

(gc)