Ricetta, canascione

La ricetta del canascione e’ semplice, buona e ideale da gustare durante un pic nic all’aperto

La ricetta del canascione e’ di origine laziale, ma è così semplice e buona che viene apprezzata in tutte le regioni d’Italia. La ricetta e’ semplice da preparare ed e’ ideale per essere gustata durante un pic nic tra amici, magari al pic nic di Ferragosto. 

Ingredienti: 

Per la pasta:

250 g di farina

20 g di lievito di birra

2 cucchiai d’olio

1/2 cucchiaino di sale

zucchero

Per il ripieno:

3 uova

100 g circa di caciotta tritata (o altro formaggio)

80 g di salame tritato

Pepe

1 uovo

Preparazione:

In un bicchiere diluire il lievito e un cucchiaino di zucchero con poca acqua tiepida e lasciare fermentare per 10-15 minuti. Preparare la pasta: sul piano di lavoro disporre la farina a fontana, al centro mettere il lievito, aggiungere l’olio, il sale e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, farne una palla, coprirla con un telo e lasciarla lievitare in luogo tiepido per circa 1 ora. Preparare il ripieno: in una terrina sbattere le uova con il formaggio e il salame, pepare, amalgamare. Stendere la pasta in due dischi, uno più grande dell’altro, con il primo foderate uno stampo imburrato (24-26 cm di diametro), distribuire il ripieno senza pressarlo troppo e ricoprirlo col disco più piccolo, sigillare tutto il bordo. Spennellare la superficie con l’uovo e bucherellarla con uno stecchino. Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.