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Ricetta Bimby, risotto al cavolfiore viola

Pubblicato in Diete e ricette.

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La ricetta Bimby del risotto al cavolfiore viola e’ veramente primaverile, ottima per un primo piatto originale ed elegante

 

 

Avete voglia di una ricetta primaverile, golosa e originale? Provate le ricetta Bimby del risotto al cavolfiore viola: un primo piatto semplice ed elegante.

 

Ingredienti:

1/2 cavolo cappuccio viola (o 1 piccolo da 300 gr)

1 porro

20 gr di olio EVO

300 gr di riso carnaroli

50 ml di vino bianco secco (1/2 misurino)

700 gr di brodo (o acqua + dado)

burro q. b. (se intolleranti usare quello di soia)

parmigiano q. b. (a piacere)

 

Preparazione:

 

Mettere nel boccale il porro, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio e il cavolo pulito e tagliato a listarelle, insaporire: 4 min. 100° vel. 1. Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire il brodo (o acqua + dado), cuocere: 13-15 min. 100° Antiorario vel. Soft. Controllare la cottura del riso e di sale. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola. Impiattare e servire a piacere spolverato di parmigiano.

 

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