Ricetta Bimby, risotto al cavolfiore viola

La ricetta Bimby del risotto al cavolfiore viola e’ veramente primaverile, ottima per un primo piatto originale ed elegante

Avete voglia di una ricetta primaverile, golosa e originale? Provate le ricetta Bimby del risotto al cavolfiore viola: un primo piatto semplice ed elegante.

Ingredienti:

1/2 cavolo cappuccio viola (o 1 piccolo da 300 gr)

1 porro

20 gr di olio EVO

300 gr di riso carnaroli

50 ml di vino bianco secco (1/2 misurino)

700 gr di brodo (o acqua + dado)

burro q. b. (se intolleranti usare quello di soia)

parmigiano q. b. (a piacere)

Preparazione:

Mettere nel boccale il porro, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio e il cavolo pulito e tagliato a listarelle, insaporire: 4 min. 100° vel. 1. Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire il brodo (o acqua + dado), cuocere: 13-15 min. 100° Antiorario vel. Soft. Controllare la cottura del riso e di sale. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola. Impiattare e servire a piacere spolverato di parmigiano.