Ricetta, besciamella allo yogurt

A voi la ricetta della besciamella allo yogurt, una variante della classica salsa

 

La ricetta della besciamella allo yogurt non è leggera come il nome potrebbe far sperare, ma è solo una variante golosa e buona della classica salsa. Ottima da utilizzare sia a crudo nelle insalate che nei piatti caldi.

Ingredienti:

Farina   60 G
Burro    50 G
Latte     50 Cl
Noce Moscata  q.b.       
Pepe    
Panna   10 Cl
Yogurt Magro 1 Vasetto
Limone 1
Senape Dolce    2 Cucchiaini
Sale                                      

 

Preparazione:

 

Far fondere il burro in una casseruola, unire la farina setacciata e diluire il composto ottenuto con il latte tiepido; cuocere la salsa per 10 minuti e poi insaporirla con sale, pepe e noce moscata.  Quando sarà cotta aggiungere la panna e lasciare sobbollire il composto per un quarto d’ora continuando a mescolare. Ritirare dal fuoco, lasciare intiepidire e poi aggiungere lo yogurt, il succo del limone filtrato al colino e, infine, due cucchiaini di senape dolce. Regolare il sale se occorre.

gc